Caractéristiques et applications de Arabinose Fonctions Édulcorant naturel à faible calorie, inhibe l'absorption du saccharose. Régule la glycémie et améliore la texture des préparations. Bonne stabilité thermique, ne dégrade pas à la cuisson. Applications Utilisé dans les boissons et produits sucrés allégés. Ajouté aux pâtisseries, confiseries et desserts. Employé dans les aliments diététiques et compléments nutritionnels.

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